Liha ja kala suitsutamine, soolamine ja kuivatamine E-raamat


Liha ja kala suitsutamine, soolamine ja kuivatamine - Turan T. Turan pdf epub

PRICE: FREE

TEAVE

KEEL: EESTI
AJALUGU: 2016
KIRJUTAJA: Turan T. Turan
ISBN: 9789949344482
VORM: PDF EPUB MOBI TXT
Faili suurus: 5,17

SELGITUS:

"Liha ja kala kodus suitsutamise, soolamise ja kuivatamise sammsammuline teejuht: alates hõrgust soolalõhest ja lõpetades isuäratavate kuumsuitsutatud kanatiibade ning soolatud peekoniga.Turan T. Turan tutvustab kõiki olulisi suitsutamise ja kuivatamise viise ning keerulisemaid soolamisprotsesse. Alustamine ei nõua kulukat varustust, vaja läheb ainult ahju või grilli! Töökäiku tutvustavad fotod ja juhtnöörid aitavad tundma õppida rohkem kui 50 meetodit.Raamatust leiate juhtnöörid• kuum- ja külmsuitsutamiseks sisetingimustes ning juhendi oma väliahju ehitamiseks;• liha kuivatamiseks, mis pikendab säilimisaega ja on ideaalne suupistete – vinnutatud liha, salaamide ja vorstitoodete – valmistamisel;• kuiv- ja märgsoolamiseks, mida saab kasutada mahlaste praadide või täiusliku soolaliha, peekoni ja sinkide valmistamiseks."

... või transpordiks. Liha suitsutamine. Postitanud: ella - 11 ... Profa köögipool: Liha ja kana soolamine/sidumine ... ... . detsember, 2005 08:23. Meil on kerisga suitsuahi. Kütame kuivade lepapuudega ahju enne kuumaks (kerise) ja siis liha ahju. Liha soolan tugev supilusikatäis (20-25g) soola ühe kilo liha kohta. Hõõrun soolaga liha kokku ja laon tugevalt nõusse, mis mahub külmikusse. Valge riide panen peale, mille enne kastan soolvette ja viieks ööpäevaks ... LIHA SOOLAMINE JA SUITSUTAMINE [BERNHARD GAHM] Rahva Raa ... Profa köögipool: Liha ja kana soolamine/sidumine ... ... ... LIHA SOOLAMINE JA SUITSUTAMINE [BERNHARD GAHM] Rahva Raamatust. Kohaletoimetamine alates 24h ja tasuta. Kui te ei soovi lihatooteid poest osta, va... Tagatargemad_suitsukala_valmistamine Eesti Rahvusringhääling. ... Ahvenate suitsutamine, lõkkekartulid ja muud tegevused Padise lõkkekohas - Duration: ... Liha küpsetamise reeglid ... Liha suitsutamine. Postitanud: ella - 11. detsember, 2005 08:23. Meil on kerisga suitsuahi. Kütame kuivade lepapuudega ahju enne kuumaks (kerise) ja siis liha ahju. Liha soolan tugev supilusikatäis (20-25g) soola ühe kilo liha kohta. Hõõrun soolaga liha kokku ja laon tugevalt nõusse, mis mahub külmikusse. Valge riide panen peale, mille enne kastan soolvette ja viieks ööpäevaks ... Pane liha, kala, lind või mida iganes sa suitsutada tahad, jahedalt küpsetusalasse, sest nii tõmbab see kõige enam suitsu külge. Kui muidu tasub küpsetatavat liha enne veidi toatemperatuuril hoida, siis suitsutamiseks võta see külmkapist, maitsesta kiirelt ja surka otse ahju. LIHA JA KALA SUITSUTAMINE, SOOLAMINE JA KUIVATAMINE, ISBN: 9789949344482 (T. Turan Turan, Virge Õuemaa, T. Turan Turan, Virge Õuemaa, T. Turan Turan, Virge Õuemaa). Liha ja kala suitsutamine, soolamine ja kuivatamine Inglise keelest tõlkinud Virge Õuemaa. 224-leheküljeline suures formaadis ning kõvas köites raamat ... Liha ja kala kodus suitsutamise, soolamise ja kuivatamise sammsammuline teejuht: alates hõrgust soolalõhest ja lõpetades isuäratavate kuumsuitsutatud kanatiibade ning soolatud peekoniga. Kui te ei soovi lihatooteid poest osta, vaid eelistate omakasvatatud või teada-tuntud talu loomi, sest teile on tähtis, kuidas neid peeti ja millega söödeti, siis pakub liha soolamine ja suitsutamine teile võimalust valmistada kodus kvaliteetseid toiduaineid. Asjaarmastajast lihameister saab lihatooteid valmistada oma maitse järgi ja kuigi tegemist pole väga levinud hobiga, on see ... Suitsutamine, soolamine ja kuivatamine . Paljudes maakodudes on olemas suitsuahjud, milles valmistatakse eeskätt liha ja kala. Suitsutamiseks nimetatakse toidu töötlemist naturaalse suitsuga. Suitsutamise eesmärgiks on anda lihale meeldiv välimus ja maitse ning pikendada säilivusaega. Kala esmakäitlemise, säilitamise ja väärindamise viisid. Õige kala esmane käitlemine tagab toorme hea kvaliteedi ja parema säilimise. Saagile lisaväärtuse andmine suurendab kaluri sissetulekut kallima toote näol ja paljud viisid, mida kala väärindamisel kasutatakse pikendavad saagi säilivusaega, andes kalurile rohkem aega kauba müümiseks ja laiendades suurema tootevaliku näol ... Kavatsen osta umbes pool kilo lõhe- või forellifileed ja jõuluks sisse soolata. Õpetusi olen siit-sealt lugenud, aga kuna pole varem ise kala soolanud, tunnen ennast ikkagi pisut ebakindlana. ... Liha on suitsus 40 tundi. Enamasti pannakse liha suitsu reede hommikul ja valmis saab see laupäeva õhtuks. Eda tunnistab, et suitsutamine nõuab kannatlikkust. Temperatuur peab olema saunaruumis ühtlane, 75 kraadi, olgu väljas ...