Sahver. Külmutamine, kuivatamine, pastöriseerimine… E-raamat


Sahver. Külmutamine, kuivatamine, pastöriseerimine… - Age Viimsalu pdf epub

PRICE: FREE

TEAVE

KEEL: EESTI
AJALUGU: 2014
KIRJUTAJA: Age Viimsalu
ISBN: 9789949495979
VORM: PDF EPUB MOBI TXT
Faili suurus: 4,27

SELGITUS:

Treppoja Sahvri perenaine on kokku kogunud pea 60 lemmik hoidisteretsepti. Raamatust leiab nii pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud hoidiseid, kuid ka neid, mille võib nädalavahetusel valmis teha ja siis paari nädala jooksul ära tarbida. Nii on perenaise elu argiõhtul kergem ning maitsev ja tervislik toit pere jaoks kogu aeg laual. Lisaks on raamatus ka 15 toiduretsepti, mida antud hoidistest valmistada ning palju ideid ja nippe, kuidas ja kus hoidiseid kasutada.

...iliseerimine - on toiduaine kuumutamine temperatuuril üle 100ºC, tavaliselt 115 - 135ºC juures; •Kuivatamine - toimub õhurikkas kohas otsese päikesevalguse eest varjatult või sooja õhu voolus; •Külmutamine - toimub temperatuuril alla - • töötlemine(nt kuumutamine, külmutamine, kuivatamine, soolamine, suitsutamine jne ja selle ulatus), • pakendamine (nt hermeetiline, vaakum-, gaaspakend) ja märgistus, • hoiu- ja turustamistingimused, sealhulgas vedu ja käitlemine, • nõutav säilimisaeg (nt „kõlblik kuni" või „parim enne"), • kasutusjuhised, Ravimtaimi hakati teadaolevalt korjama ja raviks kasutama juba 5000 aastat tagasi aga ilmselt juba palju varem ... SAHVER | Maarahvapood ... . Eri maades ja erinevates kultuurides on aegade jooksul ravimtaimede kasutamisse erinevalt suhtutud. Mõnedes maades on need teadmised sootuks kaduda lastud. Hiinas on need teadmised au sees hoitud ja ravimtaimedena kasutatakse seal pidevalt ca 250 liiki taimi. Ka põhjamaades ja ... külmetamine /-10/, pastöriseerimine, steriliseerimine, kuivatamine, mõjutamine Kuna toidu vajadus ja toitainete metabolism oleneb kehaehituse. leia toidu järgi. smuuti (16) serveeri põnevalt (9) eestimaine (8) magustoit (8) kook (7) kuivatamine (6) peolaud (6) troopikamaitse (6) näpuvahelt (5) jäätis. Et vältida toidu riknemist kasutatakse mitut meetodit: pastöriseerimine, keetmine, külmuta ... SAHVER. KÜLMUTAMINE, KUIVATAMINE, PASTÖRISEERIMINE…: Age ... ... . Eri maades ja erinevates kultuurides on aegade jooksul ravimtaimede kasutamisse erinevalt suhtutud. Mõnedes maades on need teadmised sootuks kaduda lastud. Hiinas on need teadmised au sees hoitud ja ravimtaimedena kasutatakse seal pidevalt ca 250 liiki taimi. Ka põhjamaades ja ... külmetamine /-10/, pastöriseerimine, steriliseerimine, kuivatamine, mõjutamine Kuna toidu vajadus ja toitainete metabolism oleneb kehaehituse. leia toidu järgi. smuuti (16) serveeri põnevalt (9) eestimaine (8) magustoit (8) kook (7) kuivatamine (6) peolaud (6) troopikamaitse (6) näpuvahelt (5) jäätis. Et vältida toidu riknemist kasutatakse mitut meetodit: pastöriseerimine, keetmine, külmutamine, kuivatamine, vakumeerimine. Sidesõnaga ei ole väga hea uut lõiku alustada. ... Sahver. Lihtsad hoidised ... Kuivatamine on moodus, mille käigus marjadest, puu- ja köögiviljadest ning ka seentest eemaldatakse suurem osa vett. Mikroobid vajavad elutegevuseks niisket keskkonda, kuivatamisel nende elutegevus aeglustub või katkeb hoopis. ... Pastöriseerimineon toiduainete kuumutamine õhukindlalt suletavas purgis või ... Kiire külmutamine Kui toode külmutatakse, peab külmutusseadme temperatuur olema vähemalt -25º C. Korraga külmutamiseks sobiv toiduainete hulk on tavaliselt ära märgitud sügavkülmuti kasutusjuhendis. Üldreegliks on, et 100 mahuliitri kohta võib külmutada 5-8 kg toiduaineid. Tooted peaksid enne külmutamist olema külmad, see hoiab ... ️ TOIDUAINETE KONSERVEERIMINEKonserveerimine eriliste abinõudega toiduaine kaitsmine.Konserviks tegemine teatud ajaks seisma panemine.Jahutamine toiduainete jahutamine külmumistemperatuurini ;erinevatel toiduainetel erinev,+2°C kuni +4°C.Külmutamine toiduainete jahutamine alla külmumistemperatuuri, 18°C kuni 45°C.Näited: Liha 0,6°C kuni 1,2°C; piim 0,5°C ; kala 0,6°C kuni 2,0°C ... Soola peab olema 20% toiduainete kaalust. Külmutamine ­ on kiire, mugav, lihtne, säilitab toiteväärtust. Suured valgu ja tselluloosimolekulid lõhustuvad ja muutuvad paremini omastatavaks. ( hernes, uba, kapsas, porgand ) Kuivatamine ­ veetustumine Suurem osa toiduaines olevast niiskusest eraldatakse aurutamisega....